Geïnspireerd door dit gerechtje, maakte ik vanavond heerlijk gemarineerde kip met citroen, wat look, peterselie en tijm (en natuurlijk peper en grof zout). Alles mengen, wat olie, en mengen met de kip. De salade zou een salade worden met pompelmoes en avocado, maar de avocado was niet meer goed ... dus zonder dan maar! Het voordeel van deze salade is dat het sap van de pompelmoes, samen met een beetje olijolie, zout en peper, op zich al een lekkere dressing vormt, maar dan van het soort dat Bert lust! En voor mij was er nog yoghurtsaus (griekse yoghurt met citroen, peterselie en een beetje look door, en natuurlijk...zout en peper).
En als aardappelen, net zoals gisteren, krieltjes uit de oven, met diezelfde mix van peterselie en wat look over.
Zo gaat dat dus, een '30 minute meal'
Geen opmerkingen:
Een reactie posten