zondag 15 januari 2012

Dag 119: Côte à l'os

Eten à la Peter Goossens, maar niet door mij gemaakt :).

Het geheim om het vlees heerlijk zacht te maken is een soort van omgekeerde kookmethode. Steek het vlees eerst een uur in de oven op 70 graden. Nadien aanbakken in de pan en kruiden. Resultaat: vlees zacht als boter!

Foto vergeten ....

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen