Dag 196: De klassiekers voor bezoek

Volk over de vloer! En we waren enorm on-origineel, want ik maakte een paar huis-klassiers. Al de gerechtjes die ik hier vandaag zet, vind je elders op de blog, dus zoeken maar! (lees: ik ben zelf te lui om te zoeken...)

Onze Italiaanse hapjesschotel:

Dit is een foto van een vorige keer, we hebben wel een foto getrokken, maar die volgt nog! (nieuwe gsm - al die gsm's hebben precies andere regels)

Dan kip met geuze, met worteltjes met tijm bij (zo van die schattige met wat groen aan vanboven).

Ik heb hier geen foto van (spijtig, want die wortelen zagen er goed uit), maar hier een foto van een vorige keer:

En dan soesjes met pudding:

Ook deze keer een oude foto, de eigenlijke foto volgt, eens we de gsm snappen.

En hier het recept van soesjes, eindelijk:

• Zet 250 ml water op het vuur, met 100 gram boter;
• Breng aan de kook, haal van het vuur, en meng er 150 gram bloem onder;
• Zet terug op een zacht vuur, en roer stevig, tot het deeg van de randen komt, en een zacht geheel vormt;
• Meng de eieren (4) er één voor één onder (stevig doorroeren, het deeg ziet er in het begin vreemd uit, en valt uiteen in stukken, maar je moet blijven roeren tot het terug één massa is);

Dan is het klaar, en moet je het in een spuitzak doen. Kleine bergjes spuiten op een plaat met bakpapier, en 30 minuten in een oven van 190 graden.

Nadien vullen met slagroom of pudding. Je kan ze ofwel doorsnijden en vullen, ofwel vanonder een gaatje maken, en vullen met de spuitzak.

Dan wat gesmolten chocolade erover, en het is klaar!

Smakelijk!

Dag 191: De kers op de taart (oftwel de soes op de lasagna)

Vanavond een Italiaanse avond, afgesloten met zeer niet-Italiaanse slagroomsoesjes.

Eerst een klassieker, die je hier op de blog al een paar keer kan vinden, de schotel antipasti, met broodjes en dips:

Dan kwam er lasagna, maar daar hebben we vanavond geen foto van genomen. Geen zorgen, morgen eten we de rest. De foto volgt dus hopelijk!

En toen kwamen de soesjes...

Soesjes maken is verrassend gemakkelijk. En plezant ook, want het lijkt wat op knutselen, zo soesjes spuiten in mooie rondjes, vullen, en dippen in chocolade. Een goede tip voor de vulling is slagroom mengen met pudding, heerlijk luchtig.

Het deeg is wel wat vreemd om te maken, want je moet dat op het vuur maken. Een warm deeg. Zo met water, boter, bloem en eieren. Een snuifje suiker ook, maar niet veel.

Voor het recept mogen jullie me altijd mailen. Ik ben momenteel iets te lui om het hier te zetten :).

Dag 180: Een smoske op de trein en een verrassend dessert

Ik ging vandaag kip eten, maar de omstandigheden beslisten anders.

Ik at dus een smoske in de trein.

Er was een tijd dat ik broodjes beu was, echt, ik kon geen broodjes meer zien. Maar nu, na een redelijk lange broodjesvrije periode, smaakt dat echt weer. Zo een krokant broodje, zalig!

Ik kon geen foto nemen van dat smakelijk broodje, want ik heb zo geen chique gsm/fotoapparaat. Maar indien u hier graag meer foto's zou zien, dat kan! Ik sta open voor donaties.

En na mijn culinaire treinreis stond er thuis pudding te wachten.

Wij eten vaak pudding. Makkelijk, snel, en altijd dessert in huis. Maar zo gewone pudding, dat wordt af en toe wat saai. Dus gaat een mens eens experimenteren. Zo biedt hete pudding eens een ervaring apart. Of pudding met een paasei in. Of hagelslag op. Of speculaas door. Of bananen in.

Of ... een 'pick-up' in, zoals deze keer! Jullie kennen dat wel, een pick-up is zo een soort dubbeldekker van petit-beurrekes, met een plak chocolade tussen.

Hier is de foto:

Was dat lekker?

Ik moet nog proeven. Dat broodje ligt op mijn maag.

Dag 151: zaterdagavond, en een weekoverzicht

Gisterenavond bezoek, en we waren nog een beetje moe van een carnavalsparty op vrijdag. Dus gingen we raapten we zaterdagnamiddag de moed bijeen om te beginnen koken. En dat helpt wel! Bij deze een nieuwe tip om een kater te doen verdwijnen.

We aten als voorgerechtje dit, zoals vorig weekend dé aanrader voor een mooi en simpel voorgerecht/hapje:

Als hoofdgerecht aten we involtini (dat zijn rolletjes van dungesneden kalfsvlees met mozarella en gedroogde ham tussen) met aardappelen, tomaatjes uit de oven en paprika. De aardappelen waren een beetje verkoold :) maar voor de rest was het lekker!

En toen kwam de pièce de résistance (nu ja, toen het op tafel ging was het heel mooi gepresenteerd, maar ik nam de foto dus toen we ze net gemaakt hadden):

Soesjes, met verschillende vullingen: room, pudding en zelfs frambozenroom, zalig!

Nu willen jullie weten hoe je dat maakt he? Het is heel simpel. Echt heel simpel.

Wil je het graag leren? Dat kan ... als je een workshop volgt bij mijn zusje :). 

De vulling met frambozen:

En hier nog wat foto's, die ik deze week trok:

Uit eten:

Thuis, spaghetti met tomatensaus, en een zacht geitenkaasje op:



Dag 82 - Papardelle met pesto en zalm

Vandaag vrienden op bezoek, en snel snel een menuke uit de grond gestampt.

Eerst wat hapjes: bouchékes, bladerdeegspiralen met zalm, en bruschetta.

Daarna aten we verse pasta met pesto (recept vind je hier ergens terug, wij eten vaak pesto), met gegrilde verse zalm. Voor zalm vind ik het vooral lekker daar grof zout, peper en citroen op te doen, mmmm.

Het dessertje was appelcrumble met ijs.

Crumble is kei-simpel om te maken. Voor 4 kleine potjes gebruikte ik 75 gr bloem, 75 gr suiker en 50 gr boter. Meng de bloem met de suiker, en doe er wat gehakte amandelen door (naar smaak). Meng dan met blokjes boter op kamertemperatuur en kneed het geheel. Het resultaat is een korrelige massa (geen deeg). Doe dit in een ovenschotel (of kleine ovenschoteltjes per persoon), bovenop een laagje appelblokjes gemengd met bruine suiker en kaneel. Bakken in een oven van 180 graden tot het goudbruin is.

Smakelijk!

Dag 61 - Linguine met ragout van rundsvlees + appeltaart à la Bert

Geïnspireerd door een lekkere pasta die ik onlangs at ( met lamsragout, in een lekker Italiaans restaurantje in Brussel) maakte ik deze saus.

Het gerecht lijkt op het rundsstoofpotje dat ik hier onlangs neerzette, maar met tomaat bij, kleinere stukken vlees, en zonder aardappelen natuurlijk.

Je start door selder, ui, look en wortel aan te stoven in een kookpot. Stukjes rundsvlees erbij, wat bloem erover en even aanbakken. Bouillon, rode wijn, blik gepelde tomaten, en wat tomatenpuree erbij. Voeg 2 laurierbladen en een paar takjes tijm toe (die vis je er op het einde uit). 3 uur laten pruttelen in een oven van 170 graden. Serveren met pasta.

En daarna was er appeltaart gemaakt door Bert, lekker!

Dag 5 - Lasagnecupcakes - Krokante kip - Appelflapjes met vanilleijs

Vandaag hadden we bezoek, hoera!

We aten we dit, met dank aan Jamie:

Paprika-tomatensla, krokante kip met look, citroen en peterselie, en een mix van aardappel, zoete aardappel en rode ui met tijm en rozemarijn.

Maar eerst aten we dit, als voorgerechtje:

'Lasagnecupcakes' heet dat.

De naam zegt het al, dat is lasagna in een cupcakevormpje. Je moet een zo een blik met cupcakevormen vullen met een laag verse lasagna, dan saus ingieten, toeplooien, en kaas erbovenop! In de 'cupcake' mag nog een laagje lasagna, tussen de bolognaise en de béchamel. Serveren met een slaatje, mmm!

Ziet er leuk uit, en nogal gemakkelijk ( en wij hadden toch veel te veel saus gemaakt gisteren - zie de post over lasagna).

En ten slotte aten we ook nog ijs met stukjes meli-wafel over, en een klein appelflapje bij....

ik hoop dat de madammen van den bodystyling hier niet meelezen....