Dag 282: Couscous met groenten, feta en gevogelteworst

Couscous, dat maak je zoals het op het pak staat uitgelegd :). Niet koken, maar heet water bij doen , laten rusten, dan een beetje olie erbij en er met een vork doorgaan. Het is lekker om daar wat verse munt door te doen, en wat citroen. Deze couscous was al een voorgekruide soort, en best lekker!

Die groenten, dat waren paprika, courgette en ajuin. Aanstoven, peper, zout en ras el hanout erbij (een kruidenmengeling van het midden-oosten). Dan tomatenpassata erbij en op het einde olijfjes en peterselie (of koriander, als je dat lekker vindt).

Die feta, dat was gewoon een blok feta, verbrokkeld, om te strooien over de couscous.

Die worst, dat was gewoon worst. Altijd lekker dus.

Dag 71 - Tajine van kip met zoete aardappel en amandelen

Een receptje van mijn zus. Zij heeft mij beloofd het recept op haar blog te zetten, dus wachten maar!

In grote lijnen: het is een tajine met kip, ui, zoete aardappel, amandel, citroen, en ik doe er nog groene olijven bij. De belangrijkste kruiden zijn komijn, gember, look, ras el hanout (een arabische kruidenmix), en natuurlijk zout en peper.

Daarbij aten we couscous met courgette en paprika!

Even de groenten aanbakken, en goed kruiden naar smaak.

Ondertussen couscous maken. Dat doe je door bouillon te gieten over de couscous, tot die net onder staat. Dan 10 minuutjes laten staan, wat olie of een klontje boter erbij, en even losmaken met een vork. Niet vergeten goed te kruiden (zout, peper, eventueel ras el hanout, en dan: verse munt, en ev. peterselie of koriander).