Dag 295: Toast met zalm

 

 

Niet echt wat je verwacht had na het lezen van de titel? Inderdaad, geen toast met gerookte zalm, maar met gekookte zalm, een eitje en tomaat met lenteui.

 

Gekookte, gemarineerde zalm kan je gewoon kopen in de supermarkt, maar dat is nogal duur. Wij doen dat gewoon zelf, het recept vind je hier. En wat hebben we vandaag geleerd? ... Die zalm vriest goed in!

Dag 287: de toast met feta

Een tijdje geleden at ik een toast met feta en olijfjes in de 'bar del sol' in Leuven. En dat had serieus gesmaakt.

 

Dus ik maakte dat thuis eens na! Gewoon feta, olijfjes en wat kruiden (chili, peterselie, paprikapoeder, oregano) mengen, en er olijfolie en wat citroen over doen. En dat op een toast, met sla erbij. Super lunch!

 

En van beide toastjes hier een foto (op die van de bar del sol zat precies toch wat meer olie dan op de thuisversie) :

 

 

 

 

Dag 276: The ultimate steak wrap

Country steak, gegrild, en zo dun gesneden dat hij bijna uiteenvalt. Beetje vleesjus en worcestershiresaus erover. Gebakken champignons. Krokante mais en paprika. Rucola. Beetje yoghurt-looksaus.

In een wrap.

Rollen maar!

Dag 274: Croque Monsieur (middag)

Een simpele lunch, maar Bert wou graag zijn gepersonaliseerde croque op de blog: een dubbeldekker!

Kijk zelf maar:



Dag 237-242: New York deel 3: allemaal broodjes

Hét populairste in NY, zonder twijfel, vlees in een broodje, in allerhande vormen!

Tacos met 'carnitas'

Broodje van op een straatmarkt

Wraps met kip en guacemole, van bij 'Chipotle'

Dag 218: Het lekkerste broodje met kip!

Of zeg maar een soort van gezonde kip-kebap.

 

 

Het begint allemaal met lekker turks brood. Vergeet dat niet in de oven te steken, anders ben je eraan voor de moeite.

Of nee, vergeet even dat Turks brood. Uiteindelijk begint het allemaal met de lekkere groenten en sausjes, die je in dat brood zal steken!

En dan natuurlijk de kip. Je kan uiteraard gewoon wat kipfilet bakken, maar er is iets dat wij nog lekkerder vinden: zo van die heerlijke gebakken kip van de markt. Die kan je zo uit elkaar trekken, en dat gaat nog even de pan in met wat rode ui.

Op het broodje ging daarnaast nog:

- guacemole (huisgemaakt)
- heerlijk zoete kerstomaatjes
- gegrilde paprika
- wat olijf
- sla

Ook lekker was wat yoghurtsaus geweest, maar ik had geen yoghurt in huis....

Voilà:

Dag 164: Bruschetta

Vanavond aten we bruschetta.

We maakten klassieke bruschetta (tomaat en mozarella in de oven), maar ook gewoon sneetjes ciabatta om te beleggen met:

- tomaat
- parmezan
- gerookte ham
- pesto
- gegrilde paprika
- en ... een lekkere mix van mozarella, gegrilde paprika en citroenzeste

Lekker! Kom mij nog maar eens vertellen dat ik nooit brood eet :)

Dag 56 - Kaas en wijn

... meer moet dat niet zijn!