Chopped salad, het woord zegt het al. Het is een gehakte salade, met allemaal knapperige groenten, die je klein hakt. Bij mij ging er romeinse salade in, paprika, beetje rode ui, platte peterselie en kerstomaat (pitjes eruit halen). Ook lekker hierin is radijs, maïs, wortelen, kool...
Met zalm en garnalen is het ook lekker er helemaal op het einde advocado bij te doen.
Wij aten die salade dus met zalm. Zo een stuk koude gekookte zalm (gemarineerd) kochten wij vroeger in de supermarkt. Duur maar oh zo lekker. En na wat proberen hebben we nu de ideale manier gevonden om dat zelf te maken!
Zo gaat dat:
- stoom zalm in de microgolf
- hak peterselie en basilicum (kunnen ook andere groene kruiden zijn)
- voeg olie en citroensap, grof zout, peper en chili of cayennepeper toe
- strijk dit mengsel over de warme zalm, en laat alles afkoelen
- voor het serveren haal je het merendeel van de kruidenmengeling eraf
Wij aten hierbij ook garnaaltjes, krieltjes en een heerlijk yoghurtsausje.
Perfect voor zondagavond!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten