'Filosoof' is een gerechtje uit mijn jeugdjaren en ondertussen ook al een favoriet hier.
Het is eigenlijk gewoon een smaakvolle, goed geconcentreerde bolognaisesaus, met puree bovenop, en dan gratineren in de oven. Echt superlekker!
Ik maak die bolognaise heel klassiek: rundsgehakt, selder, wortel en ui, wat rode wijn en fond, en tomaatjes uit blik erbij. Voor de kruiding vind ik het beter het simpel en vers te houden, i.p.v. een kruidenmix.Wat look, grof zout, peper, laurier en verse tijm, dat is genoeg. En gepelde tomaten, dat vind ik lekkerder dan tomatenstukjes.
En bij de filosoof aten wij vandaag worteltjes met tijm en honing, en gebakken courgette met tuinboontjes, rode ui en peterselie.
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten